凯里酸汤鱼的正宗做法?
2023-08-01 00:53:05 来源：南方养生网
原料：巴沙鱼、娃娃菜、白豆腐、青椒、大葱、西红柿、香葱沫、大蒜、水、凯里红酸汤浆、猪油、盐、鸡精。
(资料图片仅供参考)
做法步骤：
第1步、备好你的鱼肉肉，一袋巴沙鱼250g左右，够一个人吃吧。
第2步、备料。
第3步、备菜。
第4步、精髓是凯里红酸汤，凯里酸汤鱼听过没，苗族特色，网上买吧各位。
第5步、先煮水，一小锅哈，500-600g左右，大蒜+青椒+西红柿煮着，煮得汤有辣椒味儿。
第6步、红酸汤，可不是一瓶都放，这一瓶够你吃好久了的，稀释吧，这看自己能吃酸不，我这一锅水，可能倒下了30g的酸汤。
第7步、猪油哈，咱们这酸汤是素米酸汤，一定得荤油，来点汤，酸汤是没有任何调料的，所以汤里得自己加盐，鸡精就可以了，啥酱油老抽蚝油花椒胡椒的，甚至五香粉的千万别作了。
第8步、煮豆腐。
第9步、大葱段。
第10步、煮鱼了可以，有菜就煮着菜吧，这就是酸汤火锅，一边煮一边吃的。
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